El verano de 2024 ha traído consigo cambios importantes en el sector de la restauración en España, según se expuso en un reciente webinar organizado por Delectatech. En este evento, Xavier Mallol, CEO de Delectatech, presentó los principales resultados junto con el Dr. Emili Vizuete, experto en finanzas internacionales, y Jordi Turmo, Director General de FEDIS HORECA.
Entre las conclusiones más relevantes, Xavier Mallol señaló que el consumidor nacional ha llegado a un límite en su capacidad de gasto debido al aumento de precios. Esto se reflejó en una disminución de la afluencia a los locales en agosto (-1,2%) y un leve aumento del ticket medio (+1,7%), menor que el año anterior. Además, la satisfacción de los comensales también fue menor (-1,2%).
El Dr. Emili Vizuete destacó que, con la inflación de los últimos años, el costo de salir a comer ha aumentado significativamente en relación con el poder adquisitivo, lo que ha generado una pérdida de confianza entre los consumidores. Esta situación podría afectar negativamente el crecimiento del sector. Por su parte, Jordi Turmo, Director General de FEDIS HORECA subrayó que el principal desafío para el sector en este momento es mantener la rentabilidad y encontrar formas sostenibles de gestionar los negocios en este entorno económico complicado.
El informe completo con estos datos, así como otros estudios de Delectatech, están disponibles de forma gratuita en la plataforma Food Radar.
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