La hostelería española sigue desplazando su consumo hacia los envases de un solo uso.
Los últimos estudios elaborados por FEDIS HORECA reflejan que, entre 2023 y 2025, el peso del envase reutilizable continúa perdiendo presencia frente al crecimiento sostenido del PET, la lata y otros formatos no retornables.
En 2023, el envase retornable representaba el 32,0% del total del mercado HORECA, mientras que, en 2025, ya cae hasta el 30,1%, perdiendo casi 2 puntos en sólo dos ejercicios. Paralelamente, el envase no retornable alcanza ya prácticamente el 70% del mix nacional.
Si ampliamos la comparación al histórico del estudio iniciado en 2013, la caída es todavía más significativa: el vidrio retornable ha pasado de representar el 35,1% al 30,7% actual, con especial retroceso en refrescos y aguas.
Por materiales, el PET consolida claramente su liderazgo y ya supone más del 47% de todos los envases comercializados en HORECA, creciendo nuevamente en 2025 (+2,7%), mientras el vidrio retornable retrocede un 1%.
Las categorías que más impulsan el crecimiento siguen siendo aguas, bebidas funcionales y formatos vinculados a conveniencia y consumo individual. El agua ya representa más del 45% del total de envases del canal HORECA y continúa creciendo por encima de la media.
El estudio también refleja un cambio estructural en los hábitos de consumo y servicio: la cerveza registra por primera vez, en número de envases, una caída relevante (-2,1%), especialmente en barril y vidrio retornable, mientras que refrescos y bebidas saludables continúan desplazándose hacia PET y lata.
Las conclusiones muestran una transformación progresiva del mix de envases en hostelería, donde los formatos reutilizables siguen siendo estratégicos, pero pierden peso frente a modelos de consumo más orientados a conveniencia, movilidad y un solo uso.
Como cierre, el estudio también pone en valor la enorme dimensión logística y medioambiental que soporta diariamente la distribución a hostelería en España. El canal mueve anualmente cerca de 14.000 millones de envases de bebidas, de los cuales más de 4.190 millones corresponden todavía a vidrio retornable, obligando a gestionar una compleja logística inversa de recogida, clasificación y retorno de envases vacíos en miles de establecimientos HORECA cada día.
Esto supone que las distribuidoras españolas gestionan diariamente decenas de millones de envases en circulación, combinando reparto y recuperación en una operativa cada vez más exigente en costes, tráfico urbano, sostenibilidad y eficiencia.
A pesar del crecimiento de los formatos de un solo uso, el sistema retornable sigue representando uno de los mayores modelos de economía circular operativa del sector HORECA europeo y que mejor se aplica a las nuevas normativas a aplicar en toda Europa en cuanto a reciclaje.
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